Токсичная молочка: как подделки захватили российские магазины

Почему каждая третья упаковка сыра угрожает вашему здоровью?

Российский рынок молочной продукции столкнулся с катастрофическим ростом фальсификата. Согласно данным Молочного союза России, за короткий срок доля некачественных товаров выросла более чем вчетверо — с 3% до 14,5%. Подделки заполонили полки супермаркетов и рынков, маскируясь под известные бренды и вводя в заблуждение даже опытных покупателей.

«Фальсификаторы заменили молочный жир дешёвыми гидрогенизированными аналогами. В результате в продуктах образуются трансжиры, которые разрушают организм даже в малых дозах», — предупреждают эксперты.

Опасные технологии позволяют недобросовестным производителям удешевить производство в 3-4 раза. Вместо натурального молока в составе часто фигурируют пальмовые и кокосовые жиры, крахмал и химические загустители. Такие «молочные» продукты не только лишены пользы, но и провоцируют серьёзные заболевания: от расстройств ЖКТ до диабета и ожирения.

Штрафы за фальсификацию остаются символическими — они в десятки раз ниже доходов от продажи подделок. Например, производитель, заработавший на опасном твороге 10 млн рублей, заплатит максимум 300 тыс. рублей штрафа. Это создаёт «идеальные» условия для теневого бизнеса: по оценкам аналитиков, оборот нелегальной молочки превысил 25 млрд рублей в год.

«Проверки выявляют „сыр“ без следов молока — только жиры и ароматизаторы. Такие продукты должны изыматься, но их снова выпускают под другими названиями», — заявляют в Молочном союзе.

Особую тревогу вызывает детское питание. В 2024 году Роспотребнадзор забраковал 18% образцов творожков и йогуртов для детей из-за нарушений в составе. Многие родители, пытаясь сэкономить, не подозревают, что кормят детей смесями из дешёвых растительных жиров и синтетических добавок.

Как защититься?

Специалисты советуют:
— Избегать продуктов с надписями «молокосодержащий» или «творожный продукт»;
— Проверять срок годности — фальсификат часто имеет неестественно долгий срок хранения;
— Покупать местную продукцию у проверенных фермеров;
— Отказаться от товаров с заниженной ценой — себестоимость натурального молока не позволяет продавать его в 2-3 раза дешевле среднерыночной стоимости.

В Минсельхозе анонсировали ужесточение контроля с 2026 года, но потребителям уже сейчас стоит быть настороже. Выбор в пользу качества — единственный способ обезопасить себя от «молочного суррогата», превратившегося в национальную угрозу.