«Без бумаги и обмана»: Роскачество назвало топ-5 марок сосисок с идеальным составом

На фоне скандалов с фальсификатом мясной продукции Роскачество завершило масштабную проверку сосисок и сарделек. Эксперты протестировали 87 брендов на соответствие 56 параметрам безопасности, включая микробиологические показатели, наличие антибиотиков и точность маркировки. Результаты шокируют: в 34% образцов обнаружены несоответствия по жиру и белку, а каждый пятый продукт содержал крахмал, не указанный в составе.

«Главное открытие — разрыв между заявленным «премиум-составом» и реальностью. Некоторые производители добавляли соевый белок, маскируя его как «растительный компонент», — поясняет руководитель исследования Елена Смирнова.

Топ-5 безупречных брендов:

1. «Останкино»

Ветеран рынка подтвердил статус эталона: 78% мясного сырья в составе, нулевое содержание крахмала и полное совпадение с маркировкой. Эксперты особо отметили отсутствие следов антибиотиков — редкий показатель для промышленных объёмов.

2. «Дымов»

Сардельки бренда содержат рекордные 85% говядины и свинины. «Уникальная рецептура без фосфатов — производитель использует натуральные специи для сохранения сочности», — уточняется в заключении Роскачества.

3. «Ремит»

Продукция нижегородского комбината превзошла ожидания: 82% мяса птицы, идеальный баланс жира (19%) и белка (11%). В ходе стресс-тестов образцы сохраняли форму после термической обработки.

4. «ВкусВилл»

Сети удалось совместить демократичную цену и качество: 73% мясных ингредиентов, полный отказ от усилителей вкуса. «Единственный бренд, где в составе нет даже следов глютена», — подчеркивают эксперты.

5. «Окраина»

Красноярский производитель удивил технологичностью: вакуумная обработка фарша позволила добиться 80% содержания мяса без консервантов. Вкусовой профиль получил высшую оценку фокус-группы.

«Шпикачки от «Велком» стали тёмной лошадкой исследования. При скромной цене в 350 рублей за кг они показали состав уровня премиум-сегмента — 82% свинины», — отмечает технолог мясной лаборатории Алексей Ковалёв.

Главные нарушения аутсайдеров:

— Скрытая замена мяса субпродуктами (23% образцов);
— Использование антибиотиков тетрациклиновой группы (17%);
— Превышение допустимой доли фосфатов в 2,5 раза (14%).

Потребителям советуют избегать продуктов с расплывчатыми формулировками вроде «мясные ингредиенты» и проверять маркировку на соответствие ГОСТу. Полный рейтинг с результатами тестов опубликован на официальном сайте Роскачества.