Картофель стал «золотым»: рекордный рост цен на базовый продукт объяснили эксперты

Российские потребители столкнулись с беспрецедентным подорожанием картофеля — продукта, традиционно считающегося одним из самых доступных. По данным на 6 мая 2025 года, цены на клубни продолжают бить рекорды, а причины этого кроются в комплексном кризисе производства и логистики. Бывший замминистра сельского хозяйства Леонид Холод в эксклюзивном комментарии раскрыл механизмы, превратившие картошку в «дефицитное золото».

«Урожай-2024 оказался на 12% ниже обычного — 7,15 млн тонн против 8,5 млн. Но главная проблема даже не в объёмах: из каждых 100 кг собранного картофеля только 80 были пригодны для продажи», — пояснил эксперт.

Погодные аномалии прошлого лета — затяжные дожди и ранние заморозки — спровоцировали гниение клубней. Это вынудило аграриев тратить дополнительные средства на сортировку и переборку, что сразу отразилось на себестоимости. Ситуацию усугубил инфраструктурный коллапс: нехватка современных хранилищ и логистических хабов не позволяет сглаживать сезонные колебания поставок.

«Рост цен на ГСМ, удобрения и зарплаты работников добавил 20-30% к затратам производителей. Когда дефицит стал очевиден, пришлось открыть импорт, но иностранный картофель из Китая или Египта оказался дороже из-за логистики и валютных рисков», — добавил Холод.

Весенний рынок традиционно зависит от молодой картошки, которая в этом году взяла на роль «спасателя». Однако её высокая цена — результат не только скоропортящейся природы продукта, но и ажиотажного спроса. «Торговые сети не выделяют молодой картофель в отдельную категорию, поэтому он тянет вверх всю ценовую вилку», — отметил эксперт.

Надежды на стабилизацию связаны с новым урожаем: первые партии уже поступают из Средней Азии, к июню ожидается поставка с юга России. Однако аграрии предупреждают — повторение прошлогодних погодных сценариев или сбои в логистике могут спровоцировать новый виток кризиса. «Без модернизации хранилищ и сортировочных линий мы остаёмся заложниками стихии», — заключил Холод.

Пока же россияне пересматривают привычные рецепты, а соцсети заполнены мемами о «картофельной инфляции». В Минсельхозе обещают ускорить программу поддержки овощехранилищ, но на фоне общего роста цен на продукты это вряд ли станет панацеей.