Пальмовое масло долгие годы находилось под огнем критики, обрастая мифами о вреде для здоровья. Его обвиняли в провоцировании онкологических заболеваний, негативном влиянии на сердечно-сосудистую систему, увеличении риска диабета и нарушении обмена веществ. Однако доктор медицинских наук Олег Медведев утверждает, что эти страхи не имеют под собой научного основания.
Как пояснил эксперт изданию «Газета.Ру», пальмовое масло, добываемое из плодов масличной пальмы, является распространенным ингредиентом в пищевой промышленности по всему миру, включая Россию. Фактически оно не представляет опасности для здоровья человека при умеренном потреблении в рамках сбалансированного рациона.
«Эти утверждения лишены научного основания,» – подчеркнул Медведев, опровергая распространенные негативные мифы.
Главным открытием, по словам ученого, становится высокая пищевая ценность этого растительного жира. Ключевые преимущества пальмового масла:
Рекордное содержание витамина Е: Пальмовое масло превосходит многие другие растительные масла по концентрации токотриенолов и токоферолов – мощных форм витамина Е.
Богатый источник фитонутриентов-предшественников витамина А: В нем содержится значительное количество каротиноидов, которые в организме преобразуются в жизненно важный витамин А.
Эти компоненты обладают выраженными антиоксидантными свойствами, играя ключевую роль в защите организма:
Борьба с окислительным стрессом: Антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, повреждающих клетки.
Профилактика старения клеток: Защита от окислительного стресса способствует замедлению процессов клеточного старения.
Потенциальная роль в профилактике атеросклероза: Антиоксиданты помогают защищать сосуды от повреждений, связанных с окислением липидов.
«Большинство компонентов считаются полезными для организма человека благодаря своим антиоксидантным свойствам. Они оберегают клетки от окислительного стресса и могут играть значимую роль в профилактике старения клеток и атеросклероза,» – резюмировал доктор Медведев.
Эксперт подчеркивает, что как и любой другой пищевой продукт, особенно источник жиров, пальмовое масло требует умеренного потребления. Однако сам по себе этот ингредиент, вопреки распространенным страхам, обладает рядом ценных питательных свойств, делающих его неотъемлемой частью глобальной пищевой индустрии. Решающее значение имеет общий баланс рациона и качество конечного продукта, в котором оно используется.